Cucina indiana

Ricette e consigli della cucina dell’India

Shami Kabab

Ingredienti: * 500 gr di montone macinato * 2 uova * 1 cipolla media tagliata a pezzi * 5 peperoncini verdi tagliati * 100 gr di Bengal Gram messo a bagno * 10 spicchi d'aglio * 5 gr di semi di cumino * 4 capsule di cardamomo * 1 pezzo di cannella di 2 cm * 1 pezzo di zenzero di 2 cm * 6 grani di pepe
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Pane Indiano (Naan)

Ingredienti: * 350 gr di farina bianca * 75 ml di yogurt * 75 ml di acqua calda * 2 gr di lievito secco * 2 gr di lievito secco * 2 gr di sale * 1 pizzico di zucchero * ghee o burro Preparazione: 1. Aggiungi acqua calda, zucchero e lievito. Las....
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Pollo Tikka Masala

Ingredienti: * 700 gr di pollo disossato * 60 ml di yogurt semplice * 20 gr di pasta di zenzero * 20 gr di pasta d'aglio * 2 gr di polvere di cumino * 1 gr di curcumina * 2 gr di chili * 5 gr di polvere di cardamomo * 15 ml di succo di limone * 10 gr di pasta di cilantro o 5 gr di polvere di coriandolo * 30 gr di farina * 75 ml di olio * Sale Preparazione: 1. Taglia il pollo in cubetti di 2 cm circa. 2. Mescola tutte...
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Barfi al cocco

Ingredienti: * 225 gr di Khoya (latte condensato) * 225 gr di cocco (secco e macinato) * 5 gr di semi di cardamomo (macinati) * 15 ml di ghee * 500 gr di zucchero * 470 ml di acqua * 2 gr di mandorle (macinate) * 2 gr di pistacchi (macinati) Istruzioni: 1. Mescola il latte condensato e il cocco e friggili leggermente...
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