Ingredienti:
- 15 ml di olio vegetale
- 2 cipolle, tagliate finemente
- 200 ml di yogurt naturale
- 5 gr di curry in polvere
- 2 gr di peperoncino in polvere
- 30 gr di cilantro fresco
- 50 gr di cilantro fresco
- 1 pacco di pasta fillo, scongelata
- 100 ml di yogurt naturale
- 45 ml di panna
- 60 ml di acqua
- 200 gr di farina
- 600 ml di olio per frittura, o quanto necessario
Istruzioni:
- Scalda 15 ml di olio in una padella a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla, e cuoci finchè non è rosolata.
- Unisci 200 ml di yogurt, curry, peperoncino e 30 gr di cilantro.
- Cuoci mescolando finchè la maggior parte del liquido è evaporata.
- Togli dal fuoco e unisci il resto del cilantro.
- Stendi un foglio di pasta fillo, e copri il resto con uno straccio umido.
- Metti circa 15 gr di composto dentro la pasta, non troppo vicino ai lati, poi avvolgi in quarti verso il lato opposto per chiudere il ripieno.
- Iniziando con il lato ripieno, avvolgi verso gli altri latiin forma triangolare, premendo i lati con le dita umide per sigillare.
- Ripeti con il resto della pasta e del ripieno.
- Scalda 8 cm di olio in una padella fonda a fuoco medio-alto a 18°C.
- In una ciotola piccola, unisci il resto dello yogurt, la panna e l’acqua.
- Immergi i samosa nella salsa di yogurt, poi cospargi di farina e rimuovi quella in eccesso.
- Friggi pochi per volta, per circa 4 minuti, girandoli una volta.
- Scola su carta da cucina e servi caldi.