Cucina indiana

Ricette e consigli della cucina dell’India

Frullato al cardamomo


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Ingredienti:
  • 700 ml di latte
  • 230 ml di acqua
  • 40 gr di semi di papavero bianco
  • 30 ml di anacardi o mandorle tritate
  • 40 gr di cocco fritto sbriciolato
  • 70 gr di zucchero
  • 2 gr di semi di cardamomo freschi macinati
Istruzioni:
  1. Metti i semi di papavero in una padella a fuoco basso e arrostiscili, girando spesso, per circa 5 minuti.
  2. Unisci semi di papavero, anacardi o mandorle, cocco e acqua in un frullatore con lame di metallo e frulla per 2-3 minuti o finchè la frutta secca non è ridotta a purè.
  3. Aggiungi 470 ml di latte e frulla a velocità bassa per 15 secondi.
  4. Versa il composto con un colino in una pentola.
  5. Leva quanto più liquido possibile, poi aggiungi il latte rimanente e i semi di cardamomo.
  6. Mescolando costantemente porta ad ebollizione a fuoco moderatamente alto.
  7. Riduci il fuoco a basso e fai bollire per 2 minuti.
  8. Ora aggiungi lo zucchero.
  9. Versa il latte da una pentola all’altra finchè non è schiumoso.
  10. Servi immediatamente in tazze calde.




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