Cucina indiana

Salsa piccante di cipolle è un condimento per il naan, riso o come una salsa per antipasti come il samosa.

Ingredienti

• 200 gr di cipolle rosse (tagliate finemente)
• 100 gr di concentrato di pomodoro
• 5 gr di paprika
• 2 gr di polvere di cumino
• 2 ml di olio
• 1 gr di zucchero
• sale a discrezione  (2 gr circa)

Opzionali

• 2 gr di pasta d’aglio
• Cilantro per guarnire

Preparazione

1. Scalda l’olio per pochi secondi.
2. Metti tutto a parte la cipolla (e il cilantro) nell’olio. Fai bollire la salsa per pochi minuti e fai raffreddare.
3. Mescola la salsa con la cipolla (e guarnisci con il cilantro). Servi freddo.

Porzioni: 4