Cucina indiana

Ricette e consigli della cucina dell’India

Salsa piccante di mele e mango


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Ingredienti:
  • 250 gr di mango, sbucciato e a fettine
  • 250 gr di mele cotte, sbucciate e a fettine
  • 2 capsule di  cardamomo grandi, tritati
  • 230 ml di aceto
  • 230 ml di acqua
  • 2 gr di polvere di peperoncino rosso
  • 100 gr di zucchero
  • 15 gr di sale
  • 4 spicchi d’aglio
  • 5 gr di zenzero
  • 20 gr di uvetta
  • 8 mandorle, sbollentate
Istruzioni:
  1. Cuoci il mango e le mele in acqua con lo zenzero e l’aglio finchè non sono teneri e l’acqua è stata assorbita.
  2. Aggiungi aceto, zucchero, mandorle, peperoncino, cardamomo e uvetta e cuoci finchè non è denso.
  3. Fai raffreddare, metti in un barattolo, sigilla bene.




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