Ingredienti:
- 1 kg pomodori
- 5 gr di peperoncino rosso
- 30 gr di zenzero fresco
- 2 spicchi d’aglio, tagliati
- 60 gr di uvetta
- 10 gr di sale
- 1 cipolla
- 240 gr di zucchero
- 3 gr di cardamomo macinato
- 350 ml di aceto
- 10 mandorle sbollentate
Istruzioni:
- Metti i pomodori in acqua bollente per 5 minuti.
- Toglili dall’acqua, asciugali, sbucciali e tagliali a pezzetti.
- Taglia lo zenzero a fettine sottili.
- Metti pomodori, peperoncino, aglio e zenzero in una degchi e cuoci finchè non sono teneri.
- Mescola costantemente finchè non si addensa.
- Aggiungi aceto, zucchero, uvetta lavata e cardamomo e cuoci per 10 minuti.
- Togli dal fuoco, fai raffreddare e metti in un barattolo sigillato.
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