Cucina indiana

Ricette e consigli della cucina dell’India

Barfi al cocco


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Ingredienti:

  • 225 gr di  Khoya (latte condensato)
  • 225 gr di cocco (secco e macinato)
  • 5 gr di semi di cardamomo (macinati)
  • 15 ml di ghee
  • 500 gr di zucchero
  • 470 ml di acqua
  • 2 gr di mandorle (macinate)
  • 2 gr di pistacchi  (macinati)
Istruzioni:
  1. Mescola il latte condensato e il cocco e friggili leggermente con il ghee a fuoco basso.
  2. Aggiungi il cardamomo e mescola bene.
  3. Prepara dello sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua.
  4. Mescola il composto con il cocco insieme allo sciroppo.
  5. Ungi il piatto e versaci sopra le mandorle e i pistacchi.
  6. Spargici bene sopra il preparato e lascia raffreddare.
  7. Con un coltello, taglialo come preferisci.
  8. Girali così che la parte coperta dalla frutta secca sia rivolta verso l’alto.
  9. Servi.




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