Cucina indiana

Ricette e consigli della cucina dell’India

Budino di riso indiano (Kheer)


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Ingredienti

  • Riso - 100 gr
  • Latte -  900 ml
  • Latte condensato  - 200 gr
  • Zucchero - 400 gr

Opzionali

Anacardi, polvere di elachi e zafferano


Preparazione

  1. Friggi il latte in polvere nel ghee. Metti da parte.
  2. Cuoci il riso con 230 ml di acqua e 60 ml di latte.
  3. Nel frattempo, bolli il latte, a fuoco basso e aggiungi il latte condensato.
  4. Metti a bagno un cucchiaio di riso crudo e 10-15 anacardi nel latte per 10 minuti. Macinali grossolanamente.  Aggiungi al latte bollente. Aggiungi 400 gr di zucchero, mescola finchè non è sciolto.




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