Cucina indiana

Il Kulfi è un tipo di gelato Indiano che contiene un gusto delicato di spezie come il cardamomo.

Ingredienti:

• 1,5 litri di latte cremoso
• 9 cardamomo
• 100 gr di zucchero
• 50 gr di mandorle a pezzi/a fettine

Guarnizione:

• fiocchi di mandorle
• semi di cardamomo

Preparazione:

1. Aggiungi il cardamomo al latte e porta ad ebollizione.
2. Riduci il calore e lascia bollire il latte finchè non è ridotto di 1/3.
3. Togli il cardamomo dal latte usando un colino.
4. Aggiungi mandorle e zucchero.
5. Versa il composto in un contenitore con coperchio.
6. Congela finchè non è solido. Mescola il composto ogni 30 minuti.
7. Togli dal congelatore 10 minuti prima di servire.
8. Servi togliendolo dal contenitore. Guarnisci con mandorle e semi di cardamomo come preferisci.

Consigli:

Usa una pentola grande per bollire il latte. Aiuterà il latte a bollire prima.  Mentre il latte bolle metti un cucchiaio grande o un mestolo dentro il latte. Eviterà che il latte bolla troppo.