Ingredienti:
- 200 gr di latte in polvere
- 45 gr di farina
- 30 ml di ghee, sciolto
- 2 gr di lievito
- 100 ml di latte caldo
- 15 gr di mandorle a pezzetti (opzionale)
- 15 gr di pistacchi a pezzetti (opzionale)
- 15 gr di uvetta (opzionale)
- 1 pizzico di cardamomo macinato
- 900 ml di olio vegetale per la frittura
- 200 gr di zucchero bianco
- 200 ml di acqua
- 5 ml di acqua di rose
- 1 pizzico di cardamomo macinato
Istruzioni:
- In una ciotola grande, mescola insieme latte in polvere, farina, lievito e cardamomo.
- Unisci mandorle, pistacchi e uvetta.
- Unisci il ghee, poi versa il latte e continua a mescolare finchè non è omogeneo.
- Copri e lascia riposare per 20 minuti.
- In una padella grande, mescola insieme zucchero, acqua, acqua di rose e un pizzico di cardamomo. Porta ad ebollizione, e fai bollire lentamente per un minuto. Metti da parte.
- Riempi una padella grande con olio.
- Scalda a fuoco medio per almeno 5 minuti.
- Lavora l’impasto e forma 20 piccole palle .
- Riduci il calore al minimo e friggi le palle.
- Dopo 5 minuti, inizieranno a galleggiare, e si ingrandiranno, ma il colore non cambierà molto.
- Dopo che iniziano a galleggiare, aumenta il fuoco a medio, e girale frequentemente finchè non sono dorate.
- Togli dall’olio e mettile su carta da cucina usando un cucchiaio forato, e lascia raffreddare.
- Metti le palle nella padella con lo sciroppo. Fai bollire a fuoco medio per 5 minuti, premendole delicatamente per inzupparle con lo sciroppo.
- Servi immediatamente, oppure lascia raffreddare.