Cucina indiana

Nome biologico:

Ocimum basilicum, Ocimum Sanctum

Altri nomi:
Hindi - Barbar o Tulsi
Assamese - Tulasii
Bengali - Babui tulsi o Kalotulsi
Gujarati - Sabje
Kannad - Kama kasturi, Ramkasturi, Tulasigidda, Tulasiya sasyajati o Vishnu tulasi
Malayalam - Pachcha o Sivatulasi
Marathi - Sabja o Tulasa
Oriya - Dhalatulasi
Punjabi - Tulsi
Tamil - Tirunirrippachai, Tiviragandam o Tulasi
Telugu - Oddhi, Rudrajada o Tulsi-chettu

Descrizione:
Il basilico è una delle piante più sacre con un forte significato religioso in India. Secondo la religione Hindu, si crede che se delle foglie di basilico sono seppellite con un uomo morto, questo andrà in paradiso.  La pianta del basilico è un piccolo arbusto alto circa 30-60 cm. i suoi fiori sono di colore rosso o porpora, talvolta bianchi. Si pensa che purifichino l’aria. La pianta da un odore speziato quando la si pesta. Ha un sapore e una fragranza calda simile ai semi di garofano.

Usi:
1) Uso in cucina
Il basilico è usato con le verdure, salse di pomodoro, pollo, pizza, piatti a base di uovo e formaggi. E’ usato nel curry Thai verde e come condimento nella cucina Italiana. Cubetti congelati di basilico possono essere usati per stufati e zuppe.

2) Uso medico
Il basilico è usato come rimedio per i seguenti problemi:

• Nausea, dolori addominali e dissenteria:
  Tè di basilico (otto foglie di basilico in una tazza di acqua bollente)
• Vomito, costipazione ed enterite:
  Il basilico è molto utile per problemi di stomaco e organi connessi.
• Gengive doloranti, tosse, febbre, mal di testa, problemi ai polmoni:
  Sciacqua la bocca con tè di basilico (otto foglie di basilico in una tazza di acqua bollente).