Ingredienti:
- 700 gr di filetto di pesce bianco
- 2 cipolle medie
- 4 spicchi d’aglio
- 15 gr di concentrato di zenzero
- 60 ml di purè di pomodoro
- 140 ml di acqua
- sale
- 120 ml di ghee (burro)
Spezie:
- 5 gr di semi di cumino bianco
- 5 gr di curcumina
- 5 gr di garam masal
Istruzioni:
- Taglia il pesce in pezzetti.
- Scalda il ghee in una padella e friggi il pesce per 5 minuti. Scola il pesce su della carta da cucina e metti da parte.
- Taglia una cipolla finemente e grattugia l’altra.
- Aggiungi la cipolla tagliata a pezzi al ghee nella padella e friggi fino a dorarla.
- Aggiungi le spezie e cuoci mescolando per 10 secondi.
- ora aggiungi la cipolla grattuggiata, aglio, zenzero e pomodoro. Friggi il tutto finchè il ghee non inizia a separarsi.
- Aggiungi l’acqua e il sale. Porta ad ebollizione. Aggiungi il pesce fritto. Riduci il calore e fai bollire per circa 10 minuti.
- Servi il curry caldo con riso o roti.