Cucina indiana

Ricette e consigli della cucina dell’India

Curry indiano di pesce


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Ingredienti:

  • 700 gr di filetto di pesce bianco
  • 2 cipolle medie
  • 4 spicchi d’aglio
  • 15 gr di concentrato di zenzero
  • 60 ml di purè di pomodoro
  • 140 ml di acqua
  • sale
  • 120 ml di ghee (burro)
Spezie:

  • 5 gr di semi di cumino bianco
  • 5 gr di curcumina
  • 5 gr di  garam masal
Istruzioni:
  1. Taglia il pesce in pezzetti.
  2. Scalda il ghee in una padella e friggi il pesce per 5 minuti. Scola il pesce su della carta da cucina e metti da parte.
  3. Taglia una cipolla finemente e grattugia l’altra.
  4. Aggiungi la cipolla tagliata a pezzi al ghee nella padella e friggi fino a dorarla.
  5. Aggiungi le spezie e cuoci mescolando per 10 secondi.
  6. ora aggiungi la cipolla grattuggiata, aglio, zenzero e pomodoro. Friggi il tutto finchè il ghee non inizia a separarsi.
  7. Aggiungi l’acqua e il sale. Porta ad ebollizione. Aggiungi il pesce fritto. Riduci il calore e fai bollire per circa 10 minuti.
  8. Servi il curry caldo con riso o roti.




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