Cucina indiana

Ricette e consigli della cucina dell’India

Zuppa al curry


curry-soup
Ingredienti:
  • 50 gr di arhar dal
  • 5 gr di concentrato di zenzero
  • 5 gr di concentrato d’aglio
  • 50 gr di purè di pomodoro
  • 7-8 foglie di curry
  • 3 bicchieri d’acqua
  • 1 gr di curcumina
  • sale e pepe a piacere
  • 10 gr  di burro

Per guarnizione :

  • 100 gr di riso bollito
  • limone

Istruzioni:

  1. Bolli il dal.
  2. Sciogli il burro, aggiungi le foglie di curry, pomodoro, zenzero, aglio.
  3. Friggi per un pò.
  4. Aggiungi sale, curcumina e il dal.
  5. Aggiungi altra acqua se necessario.
  6. Bolli.
  7. Guarnisci con riso e fettine di limone.




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