Cucina indiana

Ricette e consigli della cucina dell’India

Pesce con yogurt


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Ingredienti:
  • 500 gr di pesce
  • 470 ml di caglio frullato (yogurt)
  • 60 ml di olio di senape
  • un pò di farina
  • 1 foglia d’alloro
  • 1 pezzo di cannella
  • 1 cardamomo
  • 2 pezzi di zenzero
  • 1 cipolla macinata
  • 10 gr di peperoncino in polvere
  • 5 gr di curcumina
  • 5 gr di cumino
  • 5 gr di zucchero
  • sale

Istruzioni:
  1. Taglia il pesce a cubetti, o come preferisci.
  2. Rotola i pezzi nella farina.
  3. Scalda 30 ml di olio.
  4. Friggi il pesce finchè non è leggermente dorato.
  5. Scola e metti da parte.
  6. Aggiungi l’olio rimanente e friggi foglie d’alloro, cardamomo e cannella.
  7. Aggiungi zenzero, cipolla, peperoncino, curcumina e cumino.
  8. Puoi aggiungere un pò d’acqua se è troppo secco.
  9. Friggi per un pò.
  10. Aggiungi il caglio.
  11. Fai bollire a fuoco basso finchè l’olio non torna in superficie.
  12. Aggiungi il pesce con un pò d’acqua, sale e zucchero.
  13. Fai bollire finchè il sugo non è denso.
  14. Servi il pesce con del riso.




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