Ingredienti:
- 450 gr di gamberetti sgusciati e puliti
- 200 gr di riso basmati
- 1 cipolla media a pezzi
- un pezzo di zenzero di 2 cm grattuggiato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 peperoncini verdi
- 100 gr di cocco grattuggiato
- 10 gr di Garam Masala
- 15 ml di succo di limone
- 15 gr di anacardi e uvetta
- 2 foglie di alloro
- 60 ml di ghee o burro
- 5 gr di sale (o a piacimento)
Istruzioni:
- Metti a bagno il riso in acqua normale per 20 minuti.
- Fai un impasto fine con i peperoncini, garam masala, zenzero, aglio, anacardi e cocco.
- In una padella scalda 45 ml di burro o ghee e aggiungi metà della cipolla e friggi finchè non è dorata.
- Aggiungi l’impasto alla cipolla e mescola per circa 5 minuti.
- Aggiungi i gamberetti e un pò di sale. Mescola bene così che i gamberetti siano ben mescolati e cuoci a fuoco basso per 5 minuti. Togli dal fuoco e metti da parte.
- In una pentola a parte scalda 30 ml di burro o ghee e friggi le foglie di alloro e aggiungi la cipolla rimanente, friggi finchè la cipolla non è dorata.
- Aggiungi il riso e friggi per circa 10 minuti. Aggiungi piselli, sale e 450 ml di acqua.
- Copri la pentola con il coperchio e fai cuocere per 15 minuti o finchè il riso è quasi cotto, a fuoco basso.
- Riscalda il forno a 150°C.
- In una ciotola, mescola insieme i gamberetti e il riso.
- Copri la ciotola con un foglio di alluminio. Metti nel forno per circa 10-15 minuti.
- Quando è pronto, aggiungi il succo di limone e guarnisci con anacardi fritti e uvetta.
Commenta questa ricetta