Ingredienti:
- 400 gr di riso basmati
- 200 gr di verdure varie (cavolo,patate,carote,fagiolini)
- 150 gr di piselli verdi
- 3 cipolle a fettine sottili
- 2 peperoncini a fettine sottili
- sale
- 5 gr di peperoncino in polvere
- 10 gr di cannella, semi di cumino
- 4 chiodi di garofano
- 2 gr di pepe nero in polvere
- 4 pomodori
- 120 ml di yogurt (caglio)
- 60 ml di olio vegetale
- 2 gr di semi di senape
- 45 gr di frutta secca (anacardi, uvetta)
Istruzioni:
- Lava il riso bene prima di cuocerlo. Poi prendi il riso con 800 ml di acqua e un pò di sale e 30 gr di frutta secca. Cuoci con una pentola a pressione o in una pentola o al microonde.
- Taglia tutte le verdure a pezzi piccoli e friggili separatamente con dell’olio. Friggi anche i piselli.
- Metti 15 ml di olio in una padella e aggiungi semi di senape, peperoncini, cannella e semi di cumino, chiodi di garofano, pepe nero e mescola per circa 1 minuto. Poi aggiungi le cipolle e rosola per 1 minuto o finchè non diventano rosa.
- Aggiungi il sale e il peperoncino in polvere e mescola.
- Aggiungi i pomodori tagliati finemente e friggi finchè non sono cotti.
- Prendi lo yogurt e frullalo per renderlo più liquido. Aggiungi e mescola bene. Scalda per 10 secondi.
- Aggiungi tutte le verdure fritte.
- Aggiungi il riso cotto e mescola bene in modo delicato. Cuoci per circa 3 minuti.
- Metti su un piatto di portata.
- Guarnisci con frutta secca e foglie di coriandolo.
- Servi caldo con raita e sottaceti.
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