Cucina indiana

Ricette e consigli della cucina dell’India

Riso fritto alla cannella (Dalchini Palau)


19-08-2007032

Ingredienti:

  • 450 gr di riso Basmati
  • 20 gr di  ghee
  • 2 stecche di cannella  (2 cm di lunghezza)
  • 75 gr di zucchero
  • 1 gr di cumino macinato
  • 1 pizzico di curcumina
  • 1 pizzico di sale
  • Acqua bollente (2 volte la quantità del riso)

Preparazione:

  1. Scalda una padella a fuoco medio. Aggiungi il ghee.
  2. Quando il ghee è abbastanza caldo e profuma, aggiungi i semi di cumino, la cannella e friggi per 1 minuto.
  3. Aggiungi la curcumina, il riso lavato e il sale.  Mescola per 2-3 minuti.
  4. Delicatamente, aggiungi l’acqua bollente e porta il tutto ad ebollizione.
  5. Cuoci finchè tutta l’acqua non è evaporata e il riso è fatto. Aggiungi zucchero e mescola bene e togli dal fuoco.
  6. Copri il riso con un coperchio per 5 minuti e servi con la salsa che preferisci.

Porzioni: 3





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