Ingredienti:
- 200 gr di Urad(bianco) daal
- 1 cipolla a fettine
- 1 pomodoro a cubetti
- 5 gr di zenzero macinato
- 1-2 peperoncini verdi tagliati
- foglie di coriandolo tagliate finemente
- 5 gr di semi di cumino
- 2 foglie di alloro
- 2 chiodi di garofano
- 2 gr di curcumina
- sale
- un pizzico di garam masala
- polvere di chili
- 30 ml di olio
- 5 ml di succo di limone
Preparazione:
- Pulisci e lava il daal. Metti a bagno in acqua per 10-15 minuti.
- Bolli in 1 litro d’acqua, finchè non diventa morbio. Non deve diventare gommoso. Togli dall’acqua e metti da parte.
- Scalda l’olio in una kadhai e aggiungi i chiodi di garofano, alloro e semi di cumino, fai bollire.
- Aggiungi zenzero, cipolla e peperoncino e friggi finchè non sono dorati.
- Aggiungi il pomodoro e friggi finchè non è cotto. Aggiungi le spezie e friggi per un attimo.
- Ora aggiungi il daal e il succo di limone, mescola delicatamente.
- Spargi sopra il garam masala e guarnisci con il coriandolo.
- Servi caldo.
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