Cucina indiana

Ricette e consigli della cucina dell’India

Zuppa di grano dolce e pollo


Una delle zuppe più gradevoli del panorama indiano: a base di pollo e grano.

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Ingredienti per 4 persone

  • 1 tazza di grano dolce
  • 4 tazze di brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di pepe bianco
  • 1 ½ cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di pasta di zenzero
  • 1/3 tazza di pollo cotto e spezzettato
  • 1/3 tazza
  • 4 ½ cucchiaini di farina di grano miscelata a 1 tazza d’acqua
  • 2 uova
  • (Per la guarnizione) 2 cucchiai di pollo cotto e spezzettato
  • 1 cipolla novella tritata finemente

Preparazione

Prendete una casseruola e mettevi a cuocere insieme il brodo, il grano dolce, il pepe, lo zucchero, un pizzico di sale e la pasta di zenzero. Portate ad ebollizione il tutto e fate cuocere a fuoco scoperto per 5 minuti. Aggiungete quindi il pollo e miscelate il tutto con attenzione affinché gli ingredienti si mescolino a dovere.

Aggiungete quindi la farina mescolata con l’acqua e continuate a girare il composto sul fuoco con l’ausilio di una spatola di legno mescolando fino a che il tutto non diventi denso. Rimuovete quindi la casseruola dal fuoco.

A parte sbattete le uova e versatele nella zuppa lentamente, a rivolo, miscelando il tutto continuamente con una forchetta. Servite la zuppa calda cosparsa di pollo a pezzetti e cipolla novella tritata.





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