Cucina indiana

Ricette e consigli della cucina dell’India

Korma di pollo


chick-kma
Ingredienti:
  • 1 pollo disossato e tagliato a pezzi
  • 3¬† cipolle tagliate
  • 5 gr di curcumina
  • 5 gr di polvere di semi di coriandolo
  • 5 gr di polvere di peperoncino rosso
  • 1 pezzo di zenzero di 2 cm tagliato
  • 8 spicchi d’aglio tritati
  • 200 ml di caglio fresco e denso
  • 2 gr di Garam Masala
  • 45 ml di burro (Ghee)
  • 5 mandorle tagliate
  • 10 anacardi tagliati
  • succo di limone
  • foglie di coriandolo

Istruzioni:

  1. Sbatti il caglio e mescola i pezzi di pollo con curcumina e sale.
  2. Metti da parte per mezz’ora.
  3. Ora scalda il ghee e friggi cipolle, zenzero, aglio.
  4. Aggiungi polvere di peperoncino, coriandolo e fai bollire per pochi minuti.
  5. Aggiungi il pollo e friggi per 5 minuti.
  6. Aggiungi 450 ml di acqua calda e mescola bene.
  7. Copri e cuoci finchè il pollo non diventa tenero e asciutto.
  8. Aggiungi garam masala e sale.
  9. Mescola tutta la frutta secca e guarnisci con foglie di coriandolo.
  10. Servi caldo.




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