Cucina indiana

Ricette e consigli della cucina dell’India

Pesce Amritsari


shammi-kebab

Ingredienti:

  • 8 filetti di pesce
  • 200 gr di farina
  • 15 gr di concentrato d’aglio
  • 15 gr di concentrato di zenzero
  • 5 gr di ajwain
  • 15 gr di polvere chili
  • 15 ml di succo di limone
  • 1 uovo
  • 100 gr di caglio
  • olio per frittura
  • sale
Istruzioni:
  1. Pulisci, lava e taglia il pesce in cubetti di 1 cm.
  2. Aggiungi sale, succo di limone, zenzero, aglio e chili.
  3. Metti da parte per 20 minuti.
  4. Fai una pastella di farina, caglio, uovo,  ajwain,sale e acqua.
  5. Tieni il pesce marinato immerso in questa pastella per 15 minuti.
  6. Scalda l’olio in una kadai e friggi il pesce finchè non è ben cotto e croccante.
  7. Servi il pesce caldo cosparso di chaat masala e fette di limone.




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