Cucina indiana

Ricette e consigli della cucina dell’India

Shami Kabab


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Ingredienti:
  • 500 gr di montone macinato
  • 2 uova
  • 1 cipolla media tagliata a pezzi
  • 5 peperoncini verdi tagliati
  • 100 gr di  Bengal Gram messo a bagno
  • 10 spicchi d’aglio
  • 5 gr di semi di cumino
  • 4 capsule di cardamomo
  • 1 pezzo di cannella di 2 cm
  • 1 pezzo di zenzero di 2 cm
  • 6 grani di pepe
  • 4 peperoncini rossi
  • Ghee o burro
Istruzioni:
  1. Bolli la carne tritata in 700 ml di acqua e 5 gr di sale finchè l’acqua è assorbita e la carne è tenera.
  2. Macina la carne in un impasto fine.
  3. Prendi aglio, semi di cumino, cardamomo, zenzero, pepe, peperoncino e gram dal e macina tutto finemente.
  4. Mescola bene i due impasti.
  5. Unisci le uova sbattute e forma un impasto uniforme.
  6. Aggiungi i peperoncini tagliati finemente e le cipolle all’impasto e mischia bene.
  7. Forma l’impasto in battutine rotonde e schiacciate o dei kabab.
  8. Scalda il ghee e friggi la carne finchè non è dorata e servi calda con della salsa.




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