Cucina indiana

Ricette e consigli della cucina dell’India

Toor daal


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Ingredienti:
  • 200 gr di  Tuvar (Toor) Daal (piselli)
  • 1 pizzico di curcumina
  • sale
  • 1 limone
  • 2 gr di  zucchero
  • 1 pizzico di asafoetida
  • 15 ml di ghee (burro)
  • 2 peperoncini rossi secchi
  • 1 gr di semi di cumino
  • 3 spicchi d’aglio
Preparazione:
  1. Cuoci a pressione i  tuvar dal con abbastanza  acqua e la curcumina.
  2. Fai un purè con il dal, dopo che è stato cotto.
  3. Taglia l’aglio finemente.
  4. Scalda il ghee in una padella, aggiungi i semi di cumino, peperoncini e aglio. Friggi finchè non scoppiettano.
  5. Aggiungi 470 ml di acqua e il sale.
  6. Cuoci finchè il toor daal bolle, poi aggiungi lo zucchero. Cuoci per  4-5 minuti.
  7. Quando il tuvar dal è cotto aggiungi il succo di limone e servi.




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