Cucina indiana

Ricette e consigli della cucina dell’India

Zuppa verde mista


Un ottima zuppa dal sapore delicato e speziato allo stesso tempo: da gustare!

spinaci

Ingredienti per 4 persone

  • 1 cucchiaio di moong dal (lavato)
  • 200gr di spinaci
  • 100gr di carote
  • 100gr di ravanelli
  • un pugno di foglie di coriandolo
  • 7-8 foglie di lattuga
  • 2 grossi pomodori
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato
  • 1 cipolla tritata
  • 100gr di paneer
  • ½ tazza di latte di cocco
  • ½ cucchiaino di garam masala in polvere
  • ½ cucchiaino di burro
  • Pepe bianco in polvere
  • foglie di menta (phudina)
  • sale
  • 2 cucchiai di noce di cocco grattugiata

Preparazione
Tagliate il paneer e a cubetti. Mondate a dovere tutte le verdure elencate tra gli ingredienti , lavatele accuratamente sotto l’acqua e tritate il tutto finemente. Lavate accuratamente anche i pomodori e tritateli a parte.

Per rendere più veloce la preparazione prendete una pentola a pressione e fatevi soffriggere leggermente il burro con la cipolla e lo zenzero tritato. Dopo qualche minuto aggiungete il dai, i pomodori e le verdure tritate e dell’acqua q.b. : fate bollire il tutto per 10 minuti.

Quando il composto si sarà raffreddato, frullatelo adeguatamente con l’ausilio di un mixer. Filtrate e rimettete il tutto sul fuoco. Aggiungete quindi i cubetti di paneer, il masala secco ed il latte di cocco con le spezie. (N.b: per preparare il latte di cocco prendete 100 gr del frutto e passatelo al mixer con ½ tazza di acqua. Otterrete una pasta: strizzatela ed il latte sarà pronto). Fate ribollire il tutto per un minuto circa e servite caldo guarnendo con una noce di cocco grattugiata.





  1. max scrive,

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